Если вы надумали открыть кофейню, тот факт можете у нас купить сразу всю концепцию Редкий ресторатор никак не знаком с фирмой "Metro Cash & Carry" — универсальным поставщиком товаров да и непродуктовых продуктов. О планах становления фирмы в 2007 грамма., о главных направлениях деятельности МЕТРО в Рф, к примеру, в секторе Хорека, с Ресторатором поделился директор по продажам МЕТРО Кэш энд Керри в Рф Jan Дюннинг. Владелец ресторана: Государь Djunning, поведайте, с какими результатами компания закончила 2006 грамма. и какие планы на 2007 г.? Ян Djunning: В настоящее время ещё преждевременно гласить о финансовых результатах компании за 2006 г. относительно развития в общем, то мы успешно выполнили план на 2006 грамма. и раскрыли 9 новых центров оптовой торговли, как только да и намечали. В 2007 г. мы хотят раскрыть ещё 8 гипермаркетов, увеличив общее количество немецких супермаркетов в России до 39 — итого на данный момент их 31. в текущем квартале Metro Cash&Cаrry инициирует распространение в Sibir, к примеру, рассматриваются такие города, как Новониколаевск, Omsk, Krasnoяrsk, Barnayl. Мыслю, основное в отечественном коммерции — это самая быть первопроходцами: приходим к выводу, что часто, в особенности в районах, предоставляем отечественным клиентам обслуживание, являющейся они не могут получить от других подрядчиков. Р: А вот чем вас привлекаете владельцев ресторанов в свои немецкие супермаркеты? Будто METRO может предложить бизнесменам, чего они не имеют возможности получить в прочих гипермаркетах? Jan Дюннинг: Вообщем, абсолютно все профессиональные посетители МЕТРО делятся на 3 группы: Horeca, трейдеры да и группа, коия имеет в своем составе компании с различным видом коммерции — офисы, поликлиники, компании, адвокатские конторы, фитнес-центры и так далее. Мы стараемся сформировать набор, являющейся, с нашей точки зрения, идет данным категориям клиентов. К примеру, сегмент Хорека — одна из наших главных group. Два года назад мы приступили напряженно практиковать индивидуальный консультирование клиентов, даже в предоставленном сегменте. Для членов Horeca мы коротаем рекомендации, особенно в регионах, и это содержит огромный фуррор. Да и как показывает практика, посетители, с являющимися мы были организаторами собрании, добились существенных успехов в коммерции. Мы помимо прочего активно коротаем конференции да и выставки в регионах, чтобы показать, что МЕТРО — здесь и функционирует к вашим услугам. Кроме этого, мы эффективно трудимся в масштабах разговора с посетителями, выслушивая их предложения и просьбы. В результате, за прошедшие два годика доля Хорека в текстуре нашего коммерции выросла наиболее чем в 2 раза, да и мы очень довольны результатом. Р: Каковы новейшие да и занимательные предписания для покупателей вы намерены предложить в ближайшее время ? Ян Djunning: в этом году наибольший ударение будем производить на сегментированных услугах. Сейчас мы пытаемся развивать мнимый channel менаджмент по разным направлениям, например, программное обеспечение кофейням. Что я владею в следствии? Мы исследуем, будто владелец кофейни покупает у нас, будто ему необходимо для коммерции. Потом смотрим, что у нас отсутствует в ассортименте, да и пытаемся добавить. То же затрагивает да и продуктов. Например, в 2006 г. стартовал проект, посвященный изделиям Horeca. Так, помимо нашего обычного каталога мы выпускаем спец каталог для Хорека с симпатичными ценовыми предложениями и разнородным набором посуды, ткани, столовых устройств, девайсов для бара, технологического оснащения и так далее. Вообщем, мы ожидаем больших результатов от channel management, являющейся, с нашей позиции, действительно может помочь формировать набор товаров исходя из потребностей определенной группы покупателей. Р: Фактически вас предлагаете клиенту приобрести сходу целый набор, никак не выходя из немецкого супермаркета Metro Cash&Cаrry? Ян Djunning: Совершенно верно. Предположите, будто вы развиваете теорию кофейни. В МETRO CASH&CARRY вам продоставляется возможность прибрести кофемашину, кресла, столики, кружки, ложки, салфетки, kofe, печенье, идоз да и так далее. Следовательно, в случае если вы решили попробовать себя в данной кругу, то сможете приобрести сразу всю теорию у нас. Также мы, к примеру, расчитываем создать набор товаров, который можно считать в кофейни. У нас уже есть похожий план с мини-барами в отелях, и в этом году мы хотят развивать более подобных концепций в разных сферах. В качестве примера вполне можно ещё привести проект Мир офиса, являющейся стартовал в прошедшем г.. В рамках Мира офиса компания предоставляет все нужное для офиса, начиная от бланки да и канцелярии, завершая компьютером да и офисной мебелью. Р: Каковы главные требования рестораторов, предъявляемые к компании Metro Cash&Cаrry? Jan Дюннинг: Наиболее главное требование — объяснить. Мы приступили с кулинарных шоу и master-klassov, где мы рассказывали, где-нибудь да и как только использовать экзотические продукты, разные типы рыбки, давали рецептуры изготовления различных блюд. Для этих целей мы заинтересовываем отечественных постоянных клиентов, которые проводят поворские шоу в магазинах МЕТРО в каком-нибудь населенном пункте. В результате рестораны, в особенности в районах, приобретали у нас соответствующую продукцию, будто помогло им увеличить да и разнообразить menu. Но, несмотря на то, что фирма МETRO Cash and Cаrry на протяжении итого годика проводит master-klassu, поворские шоу, потребность в них как и прежде великовата. Покупатели желают знать, какой набор мы можем высказать инициативу и как только его использовать. Много вопросов мы получаем о рыбке. В наборе МЕТРО 40 сортов рыбки, некие из их мало известны. Рыбу дорадо принимают во внимание все, и благодаря чему поводу вопросцев не возникает. Однако покупатели, к примеру, хотят понимать дополнительные рецептуры программное обеспечение изготовлению сибаса, коего, в большинстве случаев, жарят. Помимо прочего максимально популярный проблема — как украсить блюдо, вручить мясо, рыбу. Чтобы достичь желаемого результата мы предлагаем большой выбор экзотичных товаров: ананасы, мини пикули, какие в главном употребляются для украшения. Сейчас Россия, как только и прочие государства, раскрыта для свежих поворских концепций, да и владельцы ресторанов, посетители желают знать, как приготовлять тот факт или другое блюдо, как его подавать. И здесь важен обменять навыком. поэтому отечественная фирма всегда раскрыта для диалога с клиентом, потому что я желаю знать, что необходимо потребителю да и отчего. Р: Употреблять в пищу ли отличие меж запросами рф да и зарубежных владельцев ресторанов? Ян Дюннинг: Нету, каких-то специальных требований российские рестораторы никак не предъявляют, и в общем-то, их требования схожи с приветствиями иностранных коллег. Единственная отличие — период. В частности, есть некие позиции, которые мы ранее предлагаем в Западной части европы, а вот потом — в России. Р: Что нового в вашем ассортименте в наше время? Jan Djunning: Наращение ассортимента — самая неизменный непрерывающийся процесс. К примеру, набор экзотических товаров мы расшили с 12 до около 37 наименований. Также абсолютно все пора стараемся разнообразить ассортимент баранины. К примеру, у нас есть халяльное мясо, коие пользуется немалым спросом в России, кошерное мясо, также очень популярное среди жителей россии. Да и мы продолжаем распространять географию доставок баранины. Например, покупаем его в Новейшей Зеландии, Бразилии, Аргентине. То же затрагивает да и вин, набор коих уже в настоящее время очень разнообразен. Р: Как вы посмотрите становление компании в 2007 г.? На какими средствами будет изготовлен ведущий акцент, в том числе с целью привлечению покупателей сектора Horeca? Jan Djunning: Максимально важная предмет нам — забота о покупателях. В этом направлении мы трудимся максимально деятельно, потому что хотим содействовать успешному развитию бизнеса клиентов Хорека. Главная цель МЕТРО КЕШ ЭНД КЕРРИ — упражнять набор, полную концепцию немецкого магазина, на сто процентов отвечающую необходимостям потребителей, чтобы заказчик принимал во внимание и видел, приходя к для нас, будто этот немецкий торговый центр сделан нарочно ему. поэтому обслуживание у нас начинается уже при вхождению. Так, например, у нас есть особый вход для покупателей сегмента Horeca, в определенных супермаркетах есть особая стоянка им, кассы. Однако мы не стоим на пространстве да и формируемся, к примеру, в сфере частного консалтинга: у нас есть особый консалтинговый департамент, работающему с покупателями Horeca. При стремлении вы сможете, к примеру, получить квалифицированную консультацию у управляющего избавля, специализирующегося, к примеру, на рыбке, являющейся знает абсолютно все об этом изделии. Кроме того, мы хотят да и дальше развивать способности большого заказа да и доставки. Для того чтобы доставлять весь набор впору да и сохранить его свежесть, что является для нас крайне весомым аспектом, мы хотят вкладывать деньги солидные средства в logistiky. Хотя сегодняшние logisticheskie возможности довольно сильны, мы вынуждены соответствовать растущим требованиям покупателей да и темпам увеличения компании. Развитие данной элементе бизнеса является 1-ой из основных проблем компании на ближайшие 2 года. Компания МЕТРО КЕШ ЭНД КЭРРИ (МETRO Cash & Cаrry) считается коммерческим отделением холдинга МЕТРО Group (METRO Group), занимающего программное обеспечение размеру продаж третье место во всем мире. Совокупное колличество рабочих в холдинге складывает около 250 тыс. людей, полное количество гипермаркетов — 2400 в 30 государствах планеты. METRO Cash & Carry теснее наиболее 5 времени функционирует на рф рынке оптовой торговли и дает комфортные заключения и предписания для частных бизнесменов в сфере малого да и среднестатистического бизнеса, для коммерческих да и общественных организаций. В любом торговом центре МЕТРО числится до 400 людей, в пределах 1,5 тыс. поставщиков да и изготовителей задействованы в формировании перечня из 20 тыс. наименований продовольственных да и непродовольственных товаров.